La calçotada és la tradició gastronòmica més emblemàtica de la regió. De novembre a abril, restaurants i masies de tota la província celebren aquest ritual que consisteix a rostir calçots (un tipus de ceba tendra) sobre sarments de vinya fins que l'exterior es carbonitza i l'interior queda dolç i sucós. Els comensals pelen els calçots amb les mans, els mullen en salsa salvitxada — una salsa d'ametlles, tomàquet rostit, nyora i all — i els engoleixen amb el cap cap enrere. El menú complet inclou carns a la brasa, mongetes i vi del Penedès.
El barri del Serrallo, l'antic port pesquer de Tarragona, és l'epicentre del marisc i el peix fresc. Aquí els restaurants serveixen plats que no trobareu enlloc més: l'arrossejat (fideus torrats amb allioli de peix), la moixina (guisat de peix amb patates), la romescada (suquet amb salsa romesco) i, sobretot, la gamba vermella de Tarragona — una delicadesa marina de sabor intens i dolç, considerada una de les millors del Mediterrani. Les llotges de peix vora el moll permeten veure la descàrrega del peix cada tarda.
El Mercat Central de Tarragona, construït el 1915 i renovat el 2017, és un temple modernista on els sentits es desperten entre parades de fruites, verdures, embotits, formatges, olives i productes del mar. És el lloc perfecte per comprar ingredients frescos i preparar un sopar al càmping. Restaurants com QuintaForca, distingit amb un Sol Repsol, eleven la cuina tarragonina a nivell d'alta gastronomia sense perdre l'esperit mediterrani.
Des del Càmping La Noria, Tarragona és a 15 km cap al sud per la N-340 o l'AP-7, un trajecte d'uns 15-20 minuts. El tren de rodalia des de Torredembarra arriba a Tarragona en 10 minuts, cosa que permet una excursió gastronòmica sense preocupacions d'aparcament.
