De gastronomie van Tarragona is diep geworteld in de Middellandse Zee en de Catalaanse tradities. De ultieme culinaire ervaring is de calçotada, een seizoensgebonden feestmaal van november tot april. De calçots — grote lenteuien — worden geroosterd op wijnranken tot ze zwart zijn en vervolgens gedoopt in salvitxada-saus, een smakelijke saus op basis van geroosterde tomaten, amandelen en hazelnoten. De maaltijd gaat verder met gegrild vlees en eindigt traditioneel met sinaasappels en cava. Restaurants in de regio bieden complete calçotada-menu's aan — een gezellige en authentiek Catalaanse ervaring.
De wijk Serrallo is het maritieme gastronomische hart van Tarragona. Deze voormalige visserswijk bij de haven zit vol met visrestaurants die traditionele gerechten serveren zoals arrossejat (rijst met zeevruchten geserveerd met aioli), moixina (visstoofpot), romescada (vis in romescosaus) en de uitzonderlijke rode garnaal van Tarragona — een topproduct dat in heel Spanje erkend wordt. Dagelijks lossen de visserssboten hun vangst bij de haven, wat ongeëvenaarde versheid garandeert.
De Markthal van Tarragona (Mercat Central), een modernistisch gebouw uit 1915 dat in 2017 is gerenoveerd, is een fascinerende plek voor lokale producten. Onder de elegante staalconstructie bieden meer dan honderd kramen fruit, groenten, vleeswaren, kazen, olijven, verse vis en regionale specialiteiten aan. De ideale plek om kwaliteitsingrediënten in te slaan om op de camping te koken.
Onder de opmerkelijke restaurants van de regio is Masia Fontscaldes bekend om zijn authentieke calçotades in een rustieke omgeving, terwijl QuintaForca, onderscheiden met een Sol Repsol, creatieve Catalaanse keuken op hoog niveau biedt. De gastronomische scene van Tarragona combineert millennia-oude traditie met hedendaagse creativiteit.
De DO Tarragona produceert ook uitstekende wijnen, en diverse wijnbars in het stadscentrum bieden proeverijen aan met lokale tapas. De extra vierge olijfolie uit de regio, met name die van Siurana (DOP), wordt beschouwd als een van de beste van Spanje en vormt de perfecte begeleiding bij de traditionele gerechten. Deze gastronomische rijkdom maakt Tarragona tot een culinair must-visit voor fijnproevers die kamperen en meer zoeken dan alleen strand.
