La gastronomia di Tarragona è profondamente radicata nel Mediterraneo e nelle tradizioni catalane. L'esperienza culinaria imperdibile è la calçotada, un banchetto stagionale organizzato da novembre ad aprile. I calçots — grossi cipollotti — vengono grigliati su tralci di vite fino ad annerirsi, poi intinti nella salvitxada, una saporita salsa a base di pomodori arrostiti, mandorle e nocciole. Il pasto prosegue con carni alla griglia e si conclude tradizionalmente con arance e cava. I ristoranti della zona propongono menu calçotada completi — un'esperienza conviviale e autenticamente catalana.
Il quartiere del Serrallo è il cuore gastronomico marittimo di Tarragona. Questo antico quartiere di pescatori, situato vicino al porto, è ricco di ristoranti di pesce che servono piatti tradizionali come l'arrossejat (riso con frutti di mare servito con alioli), la moixina (stufato di pesce), la romescada (pesce in salsa romesco) e l'eccezionale gambero rosso di Tarragona, un prodotto d'eccellenza riconosciuto in tutta la Spagna. Ogni giorno, le barche da pesca scaricano il pescato al porto, garantendo una freschezza impareggiabile.
Il Mercato Centrale di Tarragona (Mercat Central), un edificio modernista costruito nel 1915 e ristrutturato nel 2017, è un luogo affascinante per scoprire i prodotti locali. Sotto la sua elegante struttura in acciaio, oltre cento bancarelle propongono frutta, verdura, salumi, formaggi, olive, pesce fresco e specialità regionali. Il posto ideale per rifornirsi di ingredienti di qualità da cucinare in campeggio.
Tra i ristoranti notevoli della zona, la Masia Fontscaldes è rinomata per le sue calçotades autentiche in un ambiente rustico, mentre QuintaForca, insignito di un Sol Repsol, propone una cucina creativa catalana di alto livello. La scena gastronomica di Tarragona unisce tradizione millenaria e creatività contemporanea.
La DO Tarragona produce anche vini eccellenti, e diverse enoteche nel centro città offrono degustazioni accompagnate da tapas locali. L'olio extravergine d'oliva della regione, in particolare quello di Siurana (DOP), è considerato tra i migliori della Spagna e accompagna perfettamente i piatti tradizionali. Questa ricchezza gastronomica rende Tarragona una meta culinaria imperdibile per i campeggiatori gourmet che cercano qualcosa di più della sola spiaggia.
