La gastronomie de Tarragone est profondément enracinée dans la Méditerranée et les traditions catalanes. L'expérience culinaire incontournable est la calçotada, un festin saisonnier organisé de novembre à avril. Les calçots — de gros oignons de printemps — sont grillés sur des sarments de vigne jusqu'à noircir, puis trempés dans la salvitxada, une sauce savoureuse à base de tomates grillées, d'amandes et de noisettes. Le repas se poursuit avec des viandes grillées et se termine traditionnellement par des oranges et du cava. Les restaurants de la région proposent des menus calçotada complets — une expérience conviviale et authentiquement catalane.
Le quartier du Serrallo est le cœur gastronomique maritime de Tarragone. Cet ancien quartier de pêcheurs, situé près du port, regorge de restaurants de fruits de mer servant des plats traditionnels comme l'arrossejat (riz aux fruits de mer servi avec l'aïoli), la moixina (ragoût de poisson), la romescada (poisson à la sauce romesco) et l'exceptionnelle crevette rouge de Tarragone, un produit d'excellence reconnu dans toute l'Espagne. Chaque jour, les bateaux de pêche déchargent leur prise au port, garantissant une fraîcheur incomparable.
Le Marché Central de Tarragone (Mercat Central), un bâtiment moderniste construit en 1915 et rénové en 2017, est un lieu fascinant pour découvrir les produits locaux. Sous sa structure métallique élégante, plus d'une centaine d'étals proposent fruits, légumes, charcuteries, fromages, olives, poissons frais et spécialités régionales. C'est l'endroit idéal pour s'approvisionner en ingrédients de qualité à cuisiner au camping.
Parmi les restaurants remarquables de la région, la Masia Fontscaldes est réputée pour ses calçotades authentiques dans un cadre rustique, tandis que QuintaForca, distingué d'un Sol Repsol, propose une cuisine créative catalane de haut niveau. La scène gastronomique de Tarragone allie tradition millénaire et créativité contemporaine, faisant de chaque repas une découverte.
La DO Tarragona produit également des vins excellents, et plusieurs bars à vins du centre-ville proposent des dégustations accompagnées de tapas locales. L'huile d'olive extra vierge de la région, notamment celle du Siurana (DOP), est considérée comme l'une des meilleures d'Espagne et accompagne parfaitement les plats traditionnels. Cette richesse gastronomique fait de Tarragone une destination culinaire incontournable pour les campeurs gourmets.
